Plecate pe front - revenim în curând

Viziunea era să începem acest blog povestind despre toate lucrurile frumoase care ne inspiră.
Despre acele minuni culinare, ingrediente, locuri și rețete care ne-au fermecat și ne-au făcut să creăm FROG.

Totul este așa cum am planificat, vom deschide pe 15 septembrie însă, în loc să avem puțin răgaz să spunem povești până atunci, noi trebuie să ne ascuțim mintea și instinctele de luptă.

Lista noastră, mai puțin epică decât cea făcută de Beatrix Kiddo, cuprinde.
1. Ministerul Finanțelor care a reușit să fraudeze aplicația online pentru ajutor de stat http://economie.hotnews.ro/stiri-finante-15464924-ministrul-finantelor-daniel-chitoiu-decis-anularea-procedurii-pentru-ajutorul-minimis.htm
2. Ministerul Economiei care ne cere o adeverință imposibil de obținut
3. O tanti de la Direcția de Taxe și Impozite Locale care vroia să ne bată când am încercat să obținem sus-numita adeverință
4. Și o întrebare fără răspuns - Care sunt șansele ca afacerea Roșia Montană să fie corectă, atâta timp cât statul român fraudează la un amărât de program de ajutor de stat?


Noi rămânem pozitive și luptăm în continuare. Dacă e ceva ce ne dovedește istoria iar și iar, este că nimic nu e de neschimbat. Basistul lui Roger Waters a cântat proiectat pe Casa Poporului, și puțini ar fi crezut acum 30 de ani că un sistem impenetrabil ar putea să cadă.

Deci încercăm să ne facem soarta și să continuăm lupta cu instituțiile care ne pun piedică în moduri atât de nedrepte.

***

Vreau să vă povestesc cum se face caramelised onion chutney cu zahăr brun, scorțișoară și puțin chilli. Și cum se așează cu grijă pe un blini cu gorgonzola.
Episodul următor.  Până atunci, o poză.

c.t.

Goana după aur

Pe lângă toate mâncărurile pe care le vom găti și evenimentele pe care le vom organiza, visăm la un spațiu altfel, în care să se întâmple tot felul de lucruri frumoase. 

Acum vreo trei luni am început goana după finanțare - proces îngrozitor ce implică prezentarea cu mult entuziasm a planului de afaceri la toate băncile mari, știind ca rata de succes va fi una minimă. Am apelat inclusiv la business angels, dar neavând afacere în domeniul IT/software/online, nu am prezentat interes. 

După săpături intense și zeci de descurajări de la cunoscuți, am găsit aceste două programe de finanțare: unul de la Ministerul Economiei - START (vezi aici), celălalt de la Ministerul Finanțelor Publice (și aici).

Ne-am apucat de scris proiectele, am obținut oferte, am depus dosarele. Acum așteptăm cu încordare răspunsurile de la cele două Ministere.

Iată ca după doar trei fraze plictisitoare am ajus la subiect.

În toată goana asta după bani ar trebui să mă simt ca un șoricel mic într-un labirint gigantic, cu șanse infime de succes. Așa mi se spune și chiar așa pare. Dar hey, Thomas Crown mi-a arătat că șansele de reușită sunt legate de planificare, creativitate și o doză de curaj absurd.

"I love this sequence, I love the music. The thing I most love about this sequence is the guy is up against absolutely hopeless, insurmountable odds, and there is this instant where you see in Rene Russo's face that she suddenly realizes he's going to pull it off. And he does." http://www.youtube.com/watch?v=_hgjt8XQU1I

c.t.

Le Frog parle italiano

Exact zarzavaturile astea nu îmi plac: începând cu temerarul zarzavat de ciorbă (nu, nu era niciodată zacuscă în acel borcan, mereu nimeream zarzavat de ciorbă), și încheind cu bulibășeala lingvistică.

Îmi place să vorbesc în română atâta timp cât găsesc cuvintele, și de cele mai multe ori chiar există o traducere și în română. Cei care spun ca nu pot traduce în română cine știe ce chestie din engleză, de obicei nu prea cunosc limba reginei și mai au mult până la a gândi și a visa pe englezește.

Asta fiind teoria, urmează explicația pentru propriul nostru zarzavat aici la FROG.

Peste tot unde apărem, scriem și vorbim, reușim sa combinăm nonșalant toate limbile necesare. Adică, dacă vorbim de Cupcakes, atunci spunem și frosting, icing, filling de carrot cake. Nu sună bine deloc umplutură de prăjitură cu morcov. Bleah!
Când povestim despre Quiche, tous deviens francais, si incepem cu epinards, chevre et saumon.

Am gasit formularea perfect-fandosită care să explice stilul gastronomic adoptat la FROG: noi facem un melange de rețete internaționale. Puteam să îi spunem fusion, dar nu ne avântăm doar în mâncare avangadistă, ci avem și prăjituri ca la mama acasă, doar că mama e de undeva din Provence, Toscana sau Sussex.

Meniul de catering este cel mai zarzavagiu dintre toate, acolo chiar nu mă lasă inima să traduc blini (pâini mici?), canapes, lemongrass, Persian chicken brochettes, vol-au-vent sau amouse bouche.

Roxana mi-a spus că trebuie să explicăm de ce meniul nostru este scris in 2-3 limbi. Să explicăm de ce quiche nu este plăcintă iar banana bread nu este nici pâine și nici chec de banane. Și de ce preferăm să nu aproximăm.

Dincolo de preferințele noastre artistice, culinare și alte înflorituri lingvistice, suntem de fapt trei dictatoare în bucătărie.

Iubim mâncarea și o respectăm ca pe o operă de artă. E undeva un blog care vorbește despre asta, îl voi găsi. Ca orice artă, e vorba de multă muncă, rigurozitate, o doză de chimie și câteva cunoștințe de bază pe care nimeni nu îndrâznește să le calce în picioare.

Când ne spune cineva cu dispreț că brownie este negresă, că banana bread e un chec, cookies sunt fursecuri sau quiche e plăcintă, este ca și cum i-am spune zemflemitor pictorului ca vermillon e un roșu mai dubios. Probabil, în funcție de temperamentul artistului și dispoziția de moment, m-aș trezi cu o pensulă după cap.

Nu ne supără confuzia între produsele de mai sus, asta se va clarifica în timp, vom scrie și povesti multe despre mâncare din toate părțile lumii. Ne irită malițiozitatea comentariului.

În concluzie, dacă ne mai enervează cineva, vom ataca cu brioșele din buzunare.

c.t.

Bucătăria de vis

Așa va arăta bucătăria noastră pentru cursuri de gătit și alte evenimente culinare.

Cândva în 2014, dacă totul iese cum trebuie, adică: dacă găsim o casă frumoasă în care să ne construim lumea, dacă Ministerul Finanțelor ne aprobă finanțarea și dacă găsim designeri inspirați cu care să ne jucăm de-a bucătăria. 

Sursa: https://www.facebook.com/stircookingschool